Не обов'язково чекати 31 грудня, щоб відзначити Новий рік

Веселе свято Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), яке також називають Новим винним роком, - найбільше свято в Бургундії. Зустріч молодого вина у Франції – вдивовижу врочисте видовище: в третій четвер листопада рівно опівночі, після дванадцятого удару дзвону церкви Святого Миколая, вибивається пробка в першій бочці з цим напоєм, після чого починається грандіозний банкет, вистави, конкурси та парад із факелами. Чим же заслужив таку любов цей «веселий і зухвалий» трунок? "Він стрибає вашим піднебінням, наче білка. Він грає, іскриться та співає. Потримайте його трохи в улоговинці язика, і ви відчуєте, як смак вина проникає в саме серце", - так описав молоде бургундське винний речник Рауль ще в 1200 році. Сучасні дегустатори вважають, що Божоле Нуво відрізняється легкістю, жвавістю, яскравим характером, а також фруктовими та ягідними нотками й насиченим червоним кольором. «Виготовляється Божоле Нуво з винограду сорту гаме - чорного з білим соком. Він швидкостиглий, тому вино з цих ягід у сезоні перше. Та й сам напій визріває дуже швидко: вже через 6 тижнів після збору врожаю Божоле Нуво готове до вживання. Важливо, що його краще випити молодим, до березня наступного року, з подальшою витримкою цей напій стає тільки гіршим. Ідеально Божоле Нуво поєднується зі свининою: легкість і свіжість молодого вина врівноважує жирність свинини. Також добре підійдуть страви з дичини (фазан, куріпка, рябчик, заячина, кабан, кролик), пиріжки з листкового тіста й паштети. Французька страва кайет - холодець зі свинини, печінки, серця, з додаванням бурякової гички, селери та часнику, також у списку сполучуваних із цим трунком», - дає поради сомельє винотеки «Арлекін» Олег Кравченко. Довідкова інформація: Винотека «Арлекін», нещодавно відкрилася в центрі Києва, пропонує клієнтам не просто гідний вибір істинно дорогоцінних напоїв, але й сервіс, достойний представлених у ній винних Домів. У штаті винотеки немає звичайних продавців - усіх відвідувачів зустрічають досвідчені сомельє. В «Арлекіні» представлені вина знаменитих французьких Домів: Domain Baron Rotschild, Louis Roederer, грандів італійського винарства - Marchesi Frescobaldi, Castello di Ama, Tasca d'Almerita, легендарних виноробів Німеччини - Gunderloch і Нового Світу-Errazuriz, Klein Constantia.