В Украине все больше «подпольного» хлеба

П'ятниця, 26 лютого 2010 — КА "ВАРТО"

Ручное регулирование цен негативно сказывается на качестве хлеба. Эксперты отмечают, что из-за ручного регулирования отрасли часть хлебного производства сегодня уходит в тень. А теневые хлебопекарни - это производства, на которых не контролируются ни ингредиенты, ни качество хлеба, ни санитарные нормы.

«Когда вы покупаете обычный хлеб, без упаковки, вы не видите на нем ни маркировки производителя, ни данных о составляющих этого хлеба, - отмечает А. Тельных, председатель ЦК Всеукраинского профсоюза работников пищевой, перерабатывающей промышленности и смежных отраслей. А продавцы часто в погоне за наживой выкладывают «подпольный» хлеб под видом произведенного на хлебозаводах». Кроме этого, качества хлеба и у «белых» производителей ухудшается. Причиной этого эксперты называют то, что хлебозаводы сегодня работают на грани рентабельности, и в большинстве своем, просто в убыток. Они не могут обеспечить соблюдение социальных стандартов и достойной оплаты труда своим работникам, вследствие чего из отрасли уходят высококлассные специалисты. Анатолий Тельных: «Хлеб - не кирпич, и, не смотря на все технологии, очень важно какой специалист его выпекает. Сегодня же текучесть кадров в отрасли высокая – 25 - 30%. А работа пекаря тяжелая, сравнимая с работой сталевара. Всю смену – 12 часов, пекарь проводит у горячей печи. И за такой труд он получает порядка 1000 грн. Перспективы поднятия заработной платы в ближайшее время мы не видим. Поэтому высококлассные специалисты уходят с хлебозаводов, и кто будет завтра печь для нас с вами хлеб - неизвестно». По мнению экспертов, для гарантированного качества хлеба государству сегодня необходимо поддержать промышленное производство хлеба. Только таким образом оно сможет контролировать качество самого важного продукта питания. Справочная информация: Всеукраинский профсоюз работников пищевой, перерабатывающей промышленности и смежных отраслей создан 12 декабря 2003 года. Насчитывает около 40 000 членов. Зарегистрирован Министерством юстиции Украины 25 февраля 2004 года, свидетельство № 2050. Профсоюз имеет структурные организации в 18 регионах Украины. Под флагом профсоюза объединились работники хлебопекарной, элеваторной, перерабатывающей, масложировой, мясной отраслей и сельских хозяйств и работники предприятий, которые обслуживают эти отрасли - перерабатывающие, автомобильные и торговые предприятия независимо от форм собственности. С 2009 года Профсоюз является членом Общего Представительского органа всеукраинских профсоюзов и профсоюзных объединений из ведения коллективных переговоров и социального диалога на национальном уровне.